01 Унапред упакована јела: Нагли пораст популарности
Недавно је тема упакованих оброка који улазе у школе порасла у популарности, што је чини врућом темом на друштвеним медијима.Ово је изазвало значајне контроверзе, а многи родитељи доводе у питање безбедност унапред упакованих оброка у школама.Забринутост се јавља због чињенице да су малолетници у кључној фази раста, а свако питање безбедности хране може бити посебно забрињавајуће.
С друге стране, постоје практична питања која треба размотрити.Многим школама је тешко да ефикасно управљају кафетеријама и често се ангажују у компанијама за испоруку оброка.Ове компаније обично користе централне кухиње за припрему и испоруку оброка истог дана.Међутим, због разматрања као што су цена, доследан укус и брзина услуге, неке спољне компаније за испоруку оброка почеле су да користе унапред упаковане оброке.
Родитељи сматрају да им је повређено право да знају, јер нису знали да њихова деца дуже време конзумирају унапред упаковане оброке.Кафетерије тврде да нема безбедносних проблема са унапред упакованим оброцима, па зашто се онда не могу конзумирати?
Неочекивано, унапред упакована јела су на овај начин поново ушла у свест јавности.
Заправо, унапред упакована јела постају све популарнија од прошле године.Почетком 2022. године, неколико залиха концепта унапред упакованих оброка достигло је узастопне границе.Иако је дошло до благог повлачења, скала унапред упакованих оброка у сектору ресторана и малопродаје је видљиво проширена.Током избијања пандемије, залихе унапред упакованих оброка почеле су поново да расту у марту 2022. 18. априла 2022. компаније као што су Фуцхенг Схарес, Делиси, Ксиантан Схарес и Зхонгбаи Гроуп виделе су да су њихове цене акција достигле границе, док су Фулинг Зхацаи и Острво Зхангзи је забележило добитке од преко 7% и 6%, респективно.
Унапред упаковани оброци служе за савремену „лењу економију“, „економију код куће“ и „јединствену економију“.Ови оброци се првенствено праве од пољопривредних производа, стоке, живине и морских плодова, и пролазе кроз различите кораке обраде као што су прање, сечење и зачињавање пре него што буду спремни за кување или директно јело.
На основу лакоће обраде или погодности за потрошаче, унапред упакована јела могу се категорисати на готову храну, храну готову за загревање, храну готову за кување и храну готову за припрему.Уобичајена храна спремна за јело укључује Еигхт-Треасуре Цонгее, говеђе месо и конзерве које се могу јести одмах из паковања.Намирнице спремне за загревање укључују смрзнуте кнедле и самозагревајуће вруће лонце.Намирнице спремне за кување, као што су одрезак у фрижидеру и хрскава свињетина, захтевају кување.Храна спремна за припрему укључује резане сирове састојке доступне на платформама као што су Хема Фресх и Дингдонг Маицаи.
Ови унапред упаковани оброци су згодни, распоређени на одговарајуће порције и природно популарни међу „лењим“ појединцима или појединачним демографским категоријама.У 2021, кинеско тржиште унапред упакованих оброка достигло је 345,9 милијарди РМБ, а у наредних пет година очекује се да ће потенцијално достићи величину тржишта од трилиона РМБ.
Поред малопродаје, сектор трпезарије такође „фаворизира“ унапред упакована јела, која чине 80% тржишне потрошње.То је зато што унапред упаковани оброци, обрађени у централним кухињама и испоручени у ланчане продавнице, пружају решење за дугогодишњи изазов стандардизације у кинеској кухињи.Пошто долазе са исте производне линије, укус је конзистентан.
Раније су се ланци ресторана борили са недоследним укусима, често зависним од вештина појединих кувара.Сада, са унапред упакованим јелима, укуси су стандардизовани, смањујући утицај кувара и претварајући их у редовне запослене.
Предности унапред упакованих оброка су очигледне, што наводи велике ланце ресторана да их брзо прихвате.Ланци као што су Ксибеи, Меизхоу Донгпо и Хаидилао су у своју понуду укључили унапред упаковане оброке.
Са растом групне куповине и тржишта за понети, све више унапред упакованих оброка улази у индустрију трпезарије и на крају стиже до потрошача.
Укратко, унапред упакована јела су доказала своју погодност и скалабилност.Како индустрија ресторана наставља да се развија, унапред упакована јела служе као исплативо решење које одржава квалитет.
02 Унапред упакована јела: Још увек плави океан
У поређењу са Јапаном, где претходно упакована јела чине 60% укупне потрошње хране, у Кини је тај однос мањи од 10%.У 2021, кинеска потрошња унапред упакованих оброка по глави становника износила је 8,9 кг годишње, мање од 40% јапанске.
Истраживања показују да је 2020. године првих десет компанија у кинеској индустрији унапред упакованих оброка чинило само 14,23% тржишта, са водећим компанијама као што су Лвјин Фоод, Ањои Фоодс и Веизхикианг са тржишним уделом од 2,4%, 1,9% и 1,8% %, редом.Насупрот томе, јапанска индустрија унапред упакованих оброка постигла је 64,04% тржишног удела за првих пет компанија у 2020.
У поређењу са Јапаном, кинеска индустрија претходно упакованих оброка је још увек у повоју, са ниским препрекама за улазак и ниском концентрацијом на тржишту.
Као нови тренд потрошње последњих година, очекује се да ће домаће тржиште унапред упакованих оброка достићи трилион РМБ.Ниска концентрација индустрије и ниске тржишне баријере привукле су многа предузећа да уђу у област претходно упакованих оброка.
Од 2012. до 2020. године, број компанија које се баве унапред упакованим оброцима у Кини је порастао са мање од 3.000 на скоро 13.000, са комбинованом годишњом стопом раста од скоро 21%.Од краја јануара 2022, број компанија за унапред упаковане оброке у Кини приближио се 70.000, што указује на брзу експанзију последњих година.
Тренутно постоји пет главних типова играча у домаћој траци унапред упакованих оброка.
Прво, пољопривредна и аквакултурна предузећа, која повезују узводне сировине са низводним претходно упакованим оброцима.Примери укључују компаније као што су Схенгнонг Девелопмент, Гуолиан Акуатиц и Лонгда Фоод.
Претходно упаковани оброци ових компанија укључују производе од пилетине, прерађевине од меса, производе од пиринча и резанаца и похане производе.Компаније као што су Схенгнонг Девелопмент, Цхункуе Фоодс и Гуолиан Акуатиц не само да развијају домаће тржиште унапред упакованих оброка, већ их и извозе у иностранство.
Други тип укључује специјализованије компаније за претходно упаковане оброке фокусиране на производњу, као што су Веизхикианг и Гаисхи Фоодс.Њихови унапред упаковани оброци се крећу од алги, печурака и дивљег поврћа до водених производа и живине.
Трећи тип обухвата традиционалне компаније за смрзнуту храну које улазе у поље унапред упакованих оброка, као што су Кианвеи Централ Китцхен, Ањои Фоодс и Хуифа Фоодс.Слично томе, неке угоститељске компаније су се упустиле у унапред упаковане оброке, као што су Тонгкинглоу и ресторан Гуангџоу, производећи своја препознатљива јела као унапред упаковане оброке како би повећали приход и смањили трошкове.
Четврти тип укључује свеже малопродајне компаније као што су Хема Фресх, Дингдонг Маицаи, МиссФресх, Меитуан Маицаи и Ионгхуи Супермаркет.Ове компаније се директно повезују са потрошачима, задовољавајући потребе купаца широким продајним каналима и снажном препознатљивошћу бренда, често користећи заједничке промотивне активности.
Читав ланац индустрије препакованих оброка повезује узводне пољопривредне секторе, покривајући узгој поврћа, сточарство и водену индустрију, индустрију житарица и уља, и зачине.Преко специјализованих произвођача претходно упакованих оброка, произвођача смрзнуте хране и компанија у ланцу снабдевања, производи се транспортују путем логистике хладног ланца и складиштења до даље продаје.
У поређењу са традиционалним пољопривредним производима, претходно упакована јела имају већу додату вредност због вишеструких корака прераде, промовишући локални пољопривредни развој и стандардизовану производњу.Они такође подржавају дубоку прераду пољопривредних производа, доприносећи ревитализацији села и економском развоју.
03 Више провинција се такмичи за тржиште унапред упакованих оброка
Међутим, због ниских улазних баријера, квалитет компанија за претходно упаковане оброке варира, што доводи до питања квалитета и безбедности хране.
С обзиром на природу унапред упакованих оброка, ако потрошачи сматрају да је укус незадовољавајући или наиђу на проблеме, каснији процес враћања и потенцијални губици нису добро дефинисани.
Стога, овој области треба посветити пажњу националних и покрајинских влада како би успоставиле више прописа.
У априлу 2022. године, под вођством Министарства пољопривреде и руралних питања и Кинеског центра за развој зелене хране, Кинеска алијанса индустрије унапред упакованих оброка основана је као прва национална организација за саморегулацију јавног благостања за индустрију претходно упакованих оброка. .Овај савез, подржан од стране локалних самоуправа, истраживачких институција и економских истраживачких организација, има за циљ да боље промовише индустријске стандарде и обезбеди здрав и уредан развој.
Покрајине се такође припремају за жестоку конкуренцију у индустрији унапред упакованих оброка.
Гуангдонг се истиче као водећа провинција у сектору домаћег претходно упакованог оброка.Узимајући у обзир подршку политике, број компанија за унапред упаковане оброке, индустријске паркове и нивое економије и потрошње, Гуангдонг је у првом плану.
Од 2020. године, влада Гуангдонга је преузела водећу улогу у систематизацији, стандардизацији и организовању развоја индустрије унапред упакованих оброка на нивоу покрајине.Године 2021, након успостављања Алијансе индустрије унапред упакованих оброка и промоције индустријског парка препакованих оброка у области Гуангдонг-Хонгконг-Макао (Гаоиао), Гуангдонг је доживео нагли пораст развоја унапред упакованих оброка.
У марту 2022. године, „План поделе кључних задатака за извештај о раду покрајинске владе за 2022.“ укључивао је развој унапред упакованих оброка, а Канцеларија покрајинске владе је издала „Десет мера за убрзање висококвалитетног развоја индустрије претходно упакованих оброка у Гуангдонгу“.Овај документ је пружио подршку политикама у областима као што су истраживање и развој, безбедност квалитета, раст индустријских кластера, култивација предузећа за пример, обука талената, изградња логистике хладног ланца, маркетинг бренда и интернационализација.
Да би компаније заузеле тржиште, подршка локалне самоуправе, изградња бренда, маркетиншки канали, а посебно изградња логистике хладног ланца су од кључне важности.
Гуангдонгова подршка политици и напори за развој локалних предузећа су значајни.Пратећи Гуангдонг,
Време поста: Јул-04-2024