7. септембра, Цхонгкинг Развој ланца снабдевања кишницама Цо., Лтд.
Видели су раднике који послују на уредан начин на производној линији у радионици за прераду оброка.
13. октобра, Кина Хотелско удружење хотела објавио је "Годишњи извештај" 2023 о кинеској угоститељској индустрији "на Цхини Цхина Цатеринг Индустри Цранце Цранцент. Извештај је приметио да је под комбинованим ефектима тржишних снага, политика и стандарда, индустрија готовине улази у нову фазу регулисаног развоја.
Од снабдевања сировим материјалом у пољопривреди, сточарству, рибарству и машинама за прераду, до средње точке производње и производње и доље до логистике хладне ланац који повезује угоститељство и малопродају - цео ланац снабдевања усавршава се на квалитет производа. Угоститељска предузећа попут Ксибеи, Гуангзхоу ресторана и Хаиларао имају дугорочно искуство у трговини и предностима у развоју ароматизације производа; Специјализовани произвођачи готових оброка попут Веизхикианг-а, Зхенвеи Ксиаомеиуан и Маизи мама постигли су диференцирану конкуренцију у неким категоријама и формирали значајне предности; Компаније за платформе канала попут Хема и Дингдонг Маицаи имају предности у великим подацима потрошача и могу боље да разумеју потрошачке трендове. Сектор спремног оброка је тренутно жариште активности са много компанијама које се жестоко такмиче.
Б2Б и Б2Ц "Двоструки погон"
Отварањем пакета отказаних рибљих риба, корисници скенирају КР цоде на интелигентном уређају за кухање, који затим приказује време кувања и одбројава се. За 3 минуте и 50 секунди је спремно за парење јело за парење. На трећем свемирском прехрамбеном центру у Северној станици Кингдао, готови оброци и интелигентни уређаји заменили су традиционални ручни кухињски модел. Динерс може само-бирати прекупаћену храну као што су кнедле у породичној стилу и шкампи вонтонс из хладњача, са уређајима за кухање прецизно припремају оброке под алгоритамном контролом, фокусирајући се на "интелигентно" кување.
Ови готови оброци и интелигентни уређаји за кување долазе из Групе Гроунти Гроундс Гроунд Цо, Лтд. "Различити састојци захтевају различите кривуље грејања", рекао је Моу Веи, председник Висион Гроуп, да би Лиаованг Донгфанг недељно. Кривуља за грејање кувања за кнедле рибе развијена је вишеструким експериментима како би се постигао најбољи укус.
"Степен рестаурације укуса директно утиче на цене откупа", објаснио је Моу Веи. Обраћајући се тренутним питањима неколико популарних готових оброка и хомогености производа, рестаурација укуса је критично питање. У поређењу са традиционалним микроталасним или воденим купатилом, нове готове оброке произведене са интелигентним уређајима за кухање, одржавају практичност, истовремено значајно побољшавају рестаурирање укуса, са пирнутим и грубим јелима враћајући се до 90% првобитног укуса.
"Интелигентни уређаји за кухање и дигиталне операције не само да побољшавају ефикасност и искуство, већ и иновације и еволуцију и еволуцију у угоститељском пословном моделу", рекао је Моу Веи. Верује да постоји огромна угоститељска потражња у многим нелагодиним сценаријима као што су сценски спотови, хотели, изложбе, услуге практичности, услуге, услуге, бензинске станице, болнице, станице, књижаре и интернет кафићи, који добро се усклађују са погодним и брзим атрибутима.
Основан је у првој половини 203. године у првој половини 2023. године, са више од 30% у односу на 20023. године, са иновативним растом пословања прелази 200%, што показује уравнотежен тренд развоја између Б2Б и Б2Ц.
Међународно, јапански дивови готових оброка попут Ницхиреи и Кобе Буссан изложба карактеристике "Поријејања из Б2Б-а и учвршћивање у Б2Ц". Стручњаци за индустрију истичу да су кинески компанија готових оброка на почетку по први пут порасле у сектору Б2Б, али је с обзиром на променљиву глобално тржишно окружење, кинеске компаније не могу да приуште да чекају деценијама да би Б2Б сектор сазрила пре развоја Б2Ц сектора. Уместо тога, они морају да следе приступ "двоструког погона" у Б2Б и Б2Ц.
Представник Цхароен Покпхенд Гроуп-ове дивизије у малопродаји Цхароен Покпхенд рекао је да је Лиаованг Донгфанг недељно: "Претходно, готови оброци су углавном били Б2Б предузећа. Имамо преко 20 фабрика у Кини. Б2Ц и Б2Б канали и сценарији оброка су различити, захтевајући многе промене у послу. "
"Прво, у вези са брендирањем, Цхароен Покпханд Гроуп није наставио са марком" Цхароен Покпханд Фоодс ", али је лансирао нови бренд" Цхароен Цхеф ", поравнавање марке и категорије позиционирање са корисничким искуством. Након уношења сцене кућне потрошње, готови оброци требају прецизније категоризацију у категорије оброка попут бочних јела, премиум јела и главне курсеве, даље подељене на предјело, супе, главне курсеве и десерти за изградњу линија производа на основу ових категорија, "рекао је представник.
Да би привукли потрошаче Б2Ц, многе компаније настоје да створе популарне производе.
Компанија у Схандонг-у специјализованом за готове оброке почела је градити своју фабрику у 2022. години након вишегодишњег развоја. "Квалитет ОЕМ фабрика је недоследан. Да бисмо обезбедили стабилније и поузданије готове оброке, изградили смо сопствену фабрику ", рекао је представник компаније. Компанија има популарни производ у рибљим филетима на тржишту. "Од одабира црне рибе као сировине за развијање рибљег меса без костију и прилагођавање укуса да задовољи задовољство потрошача, више пута смо покушали да прилагодимо овај производ."
Компанија тренутно поставља центар за истраживање и развој у Цхенгду-у да се припреми за развој зачињених и ароматичних готових оброка који фаворизирају млади људи.
Производња вођена потрошачима
"Производна база + централна кухиња + логистика хладне ланац + угоститељски утичница" Модел споменут у националном развојном и "мерама за реформу и ширење потрошње" је јасан опис структуре индустрије оброка. Последња три елемента су кључне компоненте који повезују производне базе са крајњим потрошачима.
У априлу 2023. Хема је најавила успостављање свог одељења за готово оброке. У мају, Хема је партнер са Шангајском азенском месом Цо, Лтд. Да би лансирао низ свеже готових оброка који садржи свињске бубреге и јетру. Да би се осигурала свјежина састојка, ови производи се обрађују и чувају у року од 24 сата од уноса сировина за готово складиштење производа. У року од три месеца лансирања, серија "офф" готових оброка видела је 20% месечно повећање продаје на продају.
Производња "оффална" готових оброка типа захтева строгу захтеве свежине. "Наше свеже готове оброке се обично продају у року од једног дана. Предрадујења састојака протеина има највише временских потреба ", рекао је Цхен Хуифанг, генерални директор Хеминовог одељења готових оброка, да се недељним недељом Лиаованг Донгфанг. "Зато што наши производи имају кратак рок трајања, фабрички радијус не може бити већи од 300 километара. ХЕМА радионице су локализоване, тако да постоји много подржаних фабрика широм земље. Истражујемо нови модел снабдевања усредсређен на потражњу потрошача, са фокусом на и независни развој и сарадњу са добављачима. "
Проблем смрдљиве слатководне рибе у готовим оброцима је такође изазов у процесу производње. Хема, он је морски храм и Фосхан универзитет за науку и технологију заједнички су развили привремени систем складиштења који успешно уклања рибљи мирис из слатководне рибе, што резултира тендерском текстуром и без рибарских укуса након прераде и кувања на кувању и кувања.
Логистика хладне ланце је кључна
Реади-оброци почињу да се трче време против времена чим напусте фабрику. Према Сан Мингу, генерални директор ЈД логистичког одељења за јавно пословање, преко 95% готових оброка захтева хладни ланчани транспорт. Од 2020. године, кинеска логистичка индустрија хладне ланац доживела је стопу раста већа од 60%, достигла је невиђени врх.
Неке компаније готове оброке граде сопствену логистику о складишту и хладној ланци, док се други одлучују да сарађују са логистичким компанијама трећих страна. Многа логистика и логистичка опрема произвођачи су увели специјализована решења за готове оброке.
24. фебруара 2022. године, особље у компанији Спремне оброке у покрајинском пољопривредном науку и технологији Лиуианг-а, премјестили су производе готових оброка у хладњачу (Цхен Зегуанг / фотографија).
У августу 2022. године СФ Екпресс је најавио да ће то пружити решења за индустрију спремне оброке, укључујући транспортну транспорт, складиштење хладних ланца, израз испоруке и истој градске испоруке. Крајем 2022. године Грее је најавио 50 милиона ИУАН инвестиција да успостави производну компанију за производњу опреме, пружајући опрему за хладну ланцу за логистичку сегмент. Нова компанија ће произвести преко стотину спецификација производа за побољшање ефикасности у логистичком руковању, складиштењу и паковању током производње готових оброка.
Почетком 2022. године, ЈД Логистицс је основала одељење готових оброка која се фокусира на два сервисна циљеве: централне кухиње (Б2Б) и готове оброке (Б2Ц), стварајући велики и сегментирани распоред.
"Највећи проблем са логистиком о хладној ланци је цена. У поређењу са обичном логистиком, трошкови хладног ланца су 40% -60% већи. Повећани трошкови превоза доводе до инфлације цена производа. На пример, кутија риба са киселицом могла би коштати само неколико Иуана да произведе, али достава хладног ланца на дуже релације додаје неколико Иуана, што је резултирало малопродајној цени од 30-40 јуана у супермаркетима, "Представник производње компаније за производњу оброка рекао је недељнијим путем. "Проширити тржиште готових оброка, потребан је шири систем за превоз хладног ланца. Као што је специјализованији и велики учесници уносе тржиште, очекује се да се трошкови хладног ланца додају даље. Када логистика хладне ланце достигне ниво као што је развијена као у Јапану, у домаћинству спремне оброке ће се напредовати у нову фазу, што нас ближи приближавању циљу 'укусног и приступачног.' "
Према "ланчаном развоју"
Цхенг ЛИ, потпредседник Школе науке о храни и инжењеринг на Универзитету Јиангнан, рекао је да индустрија готових оброка укључује све узводне и низводне сегменте прехрамбене сектора и интегрише скоро све кључне технологије у прехрамбеној индустрији.
"Стандардизовани и регулисани развој индустрије готових оброка ослања се на блиску сарадњу између универзитета, предузећа и регулаторних агенција. Само кроз сарадњу и напор у индустрији могу да индустрија готове оброке може постићи здрав и одрживи развој ", рекао је професор Киан из Јианг-а
Вријеме поште: авг-20-2024