Начини транспорта месних производа

1. Превоз хладним ланцем:

Превоз у фрижидеру: погодан за свеже месо, као што је свежа говедина, свињетина или пилетина.Месо треба одржавати у температурном опсегу од 0°Ц до 4°Ц током транспорта како би се спречио раст бактерија и одржала свежина.
Превоз смрзнутих производа: погодан за месо које захтева дуготрајно складиштење или транспорт на велике удаљености, као што су смрзнута говедина, свињетина или риба.Обично је потребно месо транспортовати и чувати на температурама од 18°Ц или ниже како би се обезбедила безбедност хране и спречило кварење.

2. Вакум паковање:

Вакум паковање може значајно продужити рок трајања месних производа, смањити контакт кисеоника у ваздуху и меса и смањити шансу за развој бактерија.Вакум упаковано месо је често упарено са транспортом хладним ланцем како би се додатно осигурала безбедност хране током транспорта.

3. Специјална транспортна возила:

За транспорт меса користите специјално дизајниране хладњача или камионе за замрзавање.Ова возила су опремљена системима за контролу температуре како би се осигурало да се месо одржава на одговарајућој температури током транспорта.

4. Придржавајте се хигијенских стандарда и прописа:

Током транспорта, неопходно је поштовати релевантне стандарде и прописе о безбедности хране како би се обезбедило да месне прерађевине увек буду у добром хигијенском стању пре него што стигну на одредиште.Транспортна возила и контејнере треба редовно чистити и дезинфиковати.

5. Брзи транспорт:

Смањите време транспорта што је више могуће, посебно за свеже месне производе.Брз транспорт може смањити време излагања меса неидеалним температурама, чиме се смањују ризици за безбедност хране.
Све у свему, кључ за транспорт меса је одржавање окружења на ниским температурама, поштовање прописа о безбедности хране и разумно коришћење материјала и технологије за паковање како би се обезбедила свежина и безбедност меса.